Zmes na korpus Red Velvet, 1kg

Názov do Velvet a jeho originálny recept hotela Red pozvali z newyorského Waldorf Astoria, kde svojim hosťom ako autorskú špecialitu podávali už v 20. rokoch minulého storočia. Red Velvet znamená červený samet hebkost, ktorý spôsobuje farbu a jemnosť korpusu, ktorý má byť tmavočervený alebo červenohnedý. V knihe „Slovník amerického jídla a pití“ je tento dort zaradený do kategórie ďábelských potravín, pretože pre svoju bohatosť chuti sa vraj stane hříšník, ktorý pri väčšej snahe neodola.Veľkou prednosťou je použitie zmesi je jednoduchá príprava korpusu. Díky své specifické barvě se hodí pro výrobky amerického stylu „Red Velvet“. Možné je jej samostatné použitie s podobným dozdobením povrchu, ako je napríklad u výrobkov typu „Cupcakes“ košíčkov. Roládové pláty zo zmesi sú pružné a ohebné, korpusy sú šťavnaté, majú kompaktný a hladký povrch.

Receptura:

na korpus - 1000 g zmesi, 650 g vody, 180 g olejna pláty - 1000 g zmesi, 535 g vody, 180 g oleja, 160 g vajec sušenky - 1000 g zmesi, 40 g vody, 360 g másla, 100 g cukru, (200 g) čokoládových cukrov

zloženie:

Cukr, pšeničná mouka , sušená vajcia , kyprící látka (E450, E500), kakao so zníženým obsahom tuku, farbivo (E120, E172), soľ, aróma Barvivo E 120 môže nepriaznivo ovlivňovať aktivitu a pozornost detí!