Isomalt je biely prášok, ktorý získava zo sacharózy. Môže být použit jako náhrada cukru. Polovičná kalorická hodnota oproti sacharóze. Stabilní pri vysokých (150°C) bez zhednutia.

Zloženie:

Isomalt E953 100 %. Výrobek môže obsahovať stopy sóje a mlieka.

Špecifikácia:

Dávkovanie: Dle potreby.

Hmotnosť:

1 kg

Použitie:

Cukrárska výroba Sladkosti

Postup:

k vytvoreniu objektov: úplne roztavte ISOMALT pomocou mikrovlnnej rúry, sporáka alebo indukčných dosiek a potom nalejte roztavený produkt do príslušných predných častí. Chcete-li vytvoriť „vytažené“ alebo „vyfouknuté“ predmety: rozpustite ISOMALT pri 180 °C a potom zastavte varenie ponorenej nádoby do studenej vody. Pridajte asi 20-30 g vody na 1 kg ISOMALTu po malých dávkách a potom naneste na silikónové podložky a pokračujte v rôznych kreáciách. Použitím špeciálnej lampy je možné udržať produkt funkčný.