Zmes na křehká těsta (linecká), 1kg

Kompletná zmes k príprave širokého sortimentu výrobkov typu čajového pečiva. Základom je dobrý recept na cesto. Potom je potrebná
trpezlivosť pri jeho spracovaní a rovnomerne pečujúca trubica.
Z našej strany sa pečieme veľmi dobre, pretože nie je lepivé, je vhodné pre vyvalovanie plátu a je plastické, takže vyválenie je rovnomerné a po upečení majú svetloučku farbu. Však se iv kuchařkách píše: „Pečeme do růžova“ ;) Zo zmesi upečete výrobky, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:

• sú křehké, ale nelámou sa,
• majú jemné vanilkové aroma, ale nie sú preslazené
• vydrží dlho v nezmenenej kvalite,
• paleta chutí možno rozšíriť o prídavky kokosu, orechu, alebo skořice, ktorého malé množstvo výborne zesiluje chuť a chuť pridaných jadier .

Postup:

Na základné cesto: zmes 1kg, margarín 400g, pitná voda 100g Zmes stlačená s mäkkým margarínom vodou. Krát kým kým vytvoríme hladké cesto, ktoré hľadám minimálne 1 hodinu od lednici a potom. V prípade tmavého těsta spolu so zmesou zapracujeme i kakaový prášok (40g). Na striekané pečivo / sušenky: zmes 1kg, margarín 500g, pitná voda 110g Nahriaty margarín vyšleháme s vodou a vmiešame zmes.
Z takto pripraveného cesta striekame rezanou trubičkou rôzne tvary.
Pri výrobe tmavého treného cesta do zmesi pridáme kakaový prášok (40g) a pridáme ďalšiu vodu (cca 50g) Na krehké cesto na dorty, pie : zmes 1kg; margarín 270 g; voda 70 g; kyprící prášok 2,4g Suroviny spojíme a vypracujeme cesto, ktoré použijete nejméně 1 hodinu odleží žet. Tým rozválime do kruhu a vyložíme jím dortový ráfek.

Zloženie:

pšeničná mouka, cukor, pšeničný škrob, sušená syrovátka , kypríkové látky: E450 E500 E341, aróma, emulgátoy: E472 E477, glukózový sirup, soľ, sušené mlieko , stabilizátor E516, farbivo E160