Zmes na křehká cesta (linecká), 500 g

Kompletná zmes k príprave širokého sortimentu výrobkov typu čajového pečiva. Základom je dobrý recept na cesto. Potom je potrebná
trpezlivosť pri jeho spracovaní a rovnomerne pečujúca trubica.
Z našej strany sa pečieme veľmi dobre, pretože nie je lepivé, je vhodné pre vyvalovanie plátu a je plastické, takže vyválenie je rovnomerné a po upečení majú svetloučku farbu. Však se iv kuchařkách píše: „Pečeme do růžova“ ;) Zo zmesi upečete výrobky, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:

• sú křehké, ale nelámou sa,
• majú jemné vanilkové aroma, ale nie sú preslazené
• vydrží dlho v nezmenenej kvalite,
• paleta chutí možno rozšíriť o prídavky kokosu, orechu, alebo skořice, ktorého malé množstvo výborne zesiluje chuť a chuť pridaných jadier .

Postup:

Na základné cesto: zmes 500g, margarín 200g, pitná voda 50g Zmes smiešame s mäkkým margarínom ako vodou. Krát kým kým vytvoríme hladké cesto, ktoré hľadám minimálne 1 hodinu od lednici a potom. V prípade tmavého těsta spolu so zmesou zapracujeme i kakaový prášok (20g). Na striekané pečivo / sušenky: zmes 500g, margarín 250g, pitná voda 55g Nahriaty margarín vyšleháme s vodou a zmiešame so zmesou.
Z takto pripraveného cesta striekame rezanou trubičkou rôzne tvary.
Pri výrobe tmavého treného cesta do zmesi pridáme kakaový prášok (20g) a pridáme ďalšiu vodu (cca 25g) Na krehké cesto na dorty, pie : zmes500g; margarín 135 g; voda 35 g; kyprící prášok 1,2g Suroviny spojíme a vypracujeme cesto, ktoré použijete nejméně 1 hodinu odleží žet. Tým rozválime do kruhu a vyložíme jím dortový ráfek.

Zloženie:

pšeničná mouka, cukor, pšeničný škrob, sušená syrovátka , kypríkové látky: E450 E500 E341, aróma, emulgátoy: E472 E477, glukózový sirup, soľ, sušené mlieko , stabilizátor E516, farbivo E160