Top Meringue 100g

Špeciálna prášková zmes na vytvorenie klasickej talianskej pusinky. Vyrobené z vybraných vaječných bielkov. Veľmi jednoduché použitie: stačí ich zmiešať s vodou, aby ste získali veľmi stabilné talianske pusinky, ktoré sa perfektne hodia na zapálenie pochodňou alebo na výrobu pien, bavorov a maslového krému.

Na povrch (na flambovanie) 100 g prášku, 50-70 g voda (izbová teplota) Suroviny šľahajte v mixéri po dobu 6/7 minút pri vysokej rýchlosti, kým nezískate objemnú a kompaktnú zmes. Získanú zmes potom použite na zdobenie flambovania tort alebo na výrobu pien, bavorských krémov či maslových krémov.

Pusinky Za použitia rovnakých dávok je možné TOP MERINGUE použiť na získanie pusiniek a spumiglie v rúre; 100 g prášku, 50-70 g voda (izbová teplota) Suroviny šľahajte v mixéri po dobu 6/7 minút pri vysokej rýchlosti, kým nezískate objemnú a kompaktnú zmes. Šľahaný výrobok sa musí piecť pri 80-100 ° C aspoň 4 hodiny, alebo kým nezískate dobre vysušený výrobok.

Zloženie:

cukor, maltodextrín, sušený vaječný bielok 7,5%, zahusťovadlo alginát sodný

Môže obsahovať stopy mlieka, sóje, škrupinatých plodov a siričn.