Základom je svetlá zmes smiechaná s prachom zlata. Táto kombinácia dáva vznikať elegantnej variante polevy plné zlatých tŕňov, ktorá je užasná na slávnostné dorty (svatby a jej podobné udalosti). Jej tŕpytky sú fascinujúce a krásne vynikajú iv ostatných odstínech. Ideálny pomer pre polevy podtržené zlatým odleskem je 80 % akékoľvek polevy řady Perfect glaze na 20% zlatého základu.
Cukr, sušené
mléko plnotučné, kakaové máslo, sušená
syrovátka ,
laktóza , Želatina (hovězí, rybí, vepřová), emulgátory (
sojový lecitín a polyglycerol-polyricín - oleát), vanilkový extrakt BURBON MADAGASKAR, Potravinářské farbivo: zlatá E-171,E- 172,E-555, žltá E 102.
Neobsahuje žiadne konzervačné látky Receptura
SMĚS 1000 g, VODA 400 - 550 g Za stáleho miešania zahrejte na cca. 85C, poté za občasnú veľkosť aplikačnej veľkosti° zchlaďte na teplotu 343°C (dle potreby výrobku a jeho promražení). Polevu okolo 34°C rozmixujte tyčovým mixérom. Tyčový mixér do polevy vložíme tak, aby u nože pri vlievaní nevznikla vzduchová bublina. Aplikačná teplota čerstvo uvarené polevy môže byť až 23°C. Je dobré sledovať
Skladové podmienky
V suchých a čistých priestoroch, dobre veterných, teplota do 20°C, relačná vlhkosť do 75%.
